Excusas

Me cargan las excusas, me carga la repetición de las excusas, me aburre...

Calculadoras...

Después de haber prestado multiples servicios profesionales, acaba de pasar a mejor vida mi HP 48 G. Pasamos cerca de 10 años juntos y ya no va mas, resistió porrazos, exposiciones a la lluvia, caidas en pozas de agua, pero un reventón de pilas, la dejó a medio morir saltando y sin reacción a mis veloces dedos.
La HP sucedió a la casio FX 720P,que me acompañó durante toda la etapa universitaria, hasta que se me cayó en una micro, me gusta mucho, aun cuando nunca me dediqué a aprender todas las potencialidades, ni siquiera aprendí a programaral...
Y ahora... a reemplazarla. Esta complicada la elecciónn

Cerveza casera...

El sábado pasado, era el día de envasado de la cerveza...
La producción no tenía muy buen aspecto. En la superficiese había formado una costra que en un principio no tenía explicación y lo que daba para muchas especulaciones, hasta que la producción se había perdido, que no había fermentado y que había que botarla.
Igual, mientras decidíamos que hacer, lavamos las botellas, las desinfectamos, para preparar el envasado.
La sorpresa, fue al destapar los envases y sentir un fuerte olor a cerveza...
No había problemas de fermentación. La costra superficial se debía a la acumulación de particulas muy finas de cebada (provenientes de la molienda) y que un aditivo las había colocado allí.
De esta forma, logramos eliminar la turbidez de la primera producción y tener un producto más claro, lo que a la vista favorece mucho.
El veredicto final, respecto a la calidad y bsaor, lo tendremos en dos semanas mas, así que a esperar.

Sushi casero

Así quedó la bandeja de sushi que preparamos ayer con los niños...

Desde que me compré un libro de recetas para sushi que andaba atravezado con la idea de hacerlos y esto es lo que resultó...

Quedaron muy ricos...

Cómo se ve?

Fin de semana cervecero IV

Y como se nos acabó el stock de la primera producción y había que hacer mas...

El sabado pasado nos juntamos con CG en la casa de mis papás a preparar otro poco, esta vez si, con algunas mejoras al sistema..

- Un sistema de enfriamiento, que permitió llevar rapidamente el caldo de 80 a 38 ºC. Onda alambique artesanal.
- Menor cantidad de cebada tipo caramelo para que la cerveza no saliera tan oscura.
- Uso de los airlocks (en vez de los globos - condones) para la salida de los gases de la fermentación....
- Un agregado, Irish Moss, para eliminar la turbiedad.
- Tener todos los implementos a mano.

Esta vez redujimos el tiempo total de producción como en una hora y no quedamos tan cansados como la vez anterior.

La producción de ahora, no fue tan cuantiosa (solo 14 litros), ya que optamos por mejorar la calidad. En cuanto a las variedades, repetimos la receta con hojas de menta y probamos con clavos de olor... a ver que resulta.

Lunes 10, revisión 1: Estoy preocupado por la cerveza. Ayer vi los bidones y no me gustó, parece que la fermentación no funcionó como la vez anterior. En todo caso, quedan sólo un par de días para envasar y tener la certeza si la producción está buena o se va a la basura y me quedo con las ganas...

cumpleblog...

Y así no mas pasa el tiempo. Mi blog cumple años hoy...
Cuantas cosas escritas, cuantas visitas, cuantos comentarios, cuantas historias leídas... en fin.
Todo bien.

Paseo Familiar 2006

.. y tal como quedó definido el año pasado, el primer sábado de marzo se llevó a cabo la reunión anual de la familia...

Esta reunión se gestó después de muchos encuentros en situaciones penosas (funerales) y que durante algún tiempo fueron bastante permanentes. Así el año pasado fue el primero y al que llegaron 47 personas, entre primos, sobrinos, tios, nietos. Este año hubo algunas bajas, pero también algunas visitas nuevas, hasta llegar a 43 personas.

Es muy entretenido y agradable, juntarse con la familia, se siente el hecho de conocerse de toda la vida, el tiempo pasa volando y el día se hace corto.

Los viejos recuerdan sus anécdotas, conocidas por casi todos los asistentes, pero que siempre tiene un público fiel, los más jovenes cuentan sus ultimas anécdotas, como una forma de ponerse al día y saber en que está cada cual.
En fin, es un ritual, un ritual esperado portodos, un forma de reencontrarse, de compartir. Compartir las comidas, las bebidas, el mate, el asado, el hacer el asado y las cervezas caseras preparadas tiempo atrás y que se hicieron pocas ante tantos comensales.

Hace bien juntar a la familia, hace bien mantener los lazos, hace bien que los mas chicos conozcan sus tios, sus primos, que hagan nuevos amigos. La experiencia se las recomiendo a todos.

Manos...

Yo quiero...

...una de estas.

Si alguien tiene un dato, me avisa.

Felicidades...

Para todas las angelitos (y las que no lo son tanto) que circulan por este rincón...

! Feliz día de la Mujer ¡

angelitos...

Lo recuerdo como si hubiera sido hace muy poco tiempo...

El angel, recién conocido, me habla con esa voz melodiosa que solo podría tener un angel y pregunta, oscar, como te gustan las mujeres...?

La pregunta quedó en el aire, me quedé mudo pensando...

Alguien respondió por mi, mientras yo seguía pensando, pensando y pensando en como decirle simplemente... Como tú...

Esa era la respuesta.

Canopy en trancura.

El canopy puede ser muy excitante...

(Si no me creen, hagan click en la foto y compruebenlo por si mismo)

U2

¡¡¡ ESPECTACULAR !!!

No hay plazo que no se cumpla...

Así es, no hay plazo que no se cumpla, ni cerveza que no tenga que ser destapada...

El sábado fue el día, nos juntamos con mi amigo César y nos fuimos a la casa de mis papás en la República.

Pusimos una de las botellas al refrigerador, el envasado y sellado (con chapitas) fue realizado hace algunas semanas, así que esperamos pacientemente que tuviera una temperatura adecuada.

Pasado un tiempo prudente, la destapamos, disfrutamos de su color, de su olor y principalmente de su sabor.

Quedó realmente riquísima, pero mas que eso, es el sentimiento de tomar algo hecho por uno mismo, un producto de tu propio trabajo.

La experiencia total fue muy enriquecedora, por lo que estamos en conversaciones para repetirla, esta vez, con muchos mas conocimiento (y autocrítica) y con las ganas de lograr un producto mucho mejor.

Cauñicú

El viaje a la laguna Cauñicú (cada vez que vamos a Chichintahue) ya forma parte de un rito. Un rito de peligro y exitación (ver post anterior). Peligro porque no he transitado un camino mas peligroso que ese y exitante, porque la adrenalina fluye naturalmente con cada una de las dificultades del camino.

El camino tiene el ancho de una huella de vehículo, a un lado va un acantilado (en la foto a lo lejos y 150 m mas abajo se ve el estero que desagua la laguna) y al otro la pared del cerro, con tramos (curvas en subida) en que se pierde la visibilidad y la guía para subir es la pared del cerro.

Desde Chichintahue, son sólo 12 kilómetros, que se recorren de ida en algo mas de 2 horas, producto de la complejidad del camino, de las patinadas, de las reparaciones que hay que ir efectuando cada cierto tiempo, del retiro de las piedras sueltas (producto de deslizamientos) que impiden el tránsito... en fin.

Esta vez, estábamos advertidos... "No vayan, el camino está cortado". "Un derrumbe se llevó el puente"... Pero, la porfía y la adrenalina pudieron mas y el domingo al medio día, partimos, con la secreta esperanza de que hubieran arreglado el puente o que fuera sólo un invento de los "paisas" para no ser molestados y nadie se aventure en sus tierras.

El camino, como siempre, cumpliendo con la expectativas, esto es, peligro, aventura y adrenalina. Muchas bajadas, subidas, riachuelos, piedras, barro, polvo y el puente... El puente. Cortado, cuasi arrastrado por un derrumbe de piedras, pero firme, bien apoyado y al fin... reparable para ser transitado por los vehículos. Y comenzó la reparación. Con algunas tablas y tablones que encontramos a la orilla del camino logramos subir el nivel en el acceso y formar una rampa del ancho entre neumáticos, para poder subir.

Al rato, ya estábamos al otro lado y cada vez mas cerca de la laguna, esa laguna perdida y escondida entre las montañas y que misteriosamente atrae a quienes la visitan, aunque sea para estar algunos minutos en sus aguas, disfrutar de la vista, del aire, de los árboles y rapidamente tener que volver...

Busca novia

Este es rocko, el perro de mis niños y está triste porque no ha podido encontrar novia ( y ya tiene cinco años).

Es un perro dachshund o salchicha enano, simpático, inteligente, tierno y muy juguetón (le gusta que le rasquen la guatita), pero se siente solito.

Si alguien sabe de una perrita que le quiera hacer compañía o de alguien que venda cachorritas de esta raza y color, me avisa.

Santoral - Onomástico.

Hoy es San Oscar, por lo tanto estoy de onomástico... No digo de santo, porque no me gusta mentir.

Moda pehuenche

El modelo muestra zapatos de uso extensivo en el territorio pehuenche. Están hecho de cuero natural, curtido por los habitantes de la zona, lo que permite un perfecto calce con el pie. La fijación al pie y se realiza con cordones, también de cuero.

En este caso, el modelo cuenta con una calcetín conformado con mezclilla, pero lo habitual es el uso de calcetines gruesos de lana de oveja.

Este calzado se usa tanto en invierno como en verano, incluso en temporadas con nieve.

El bosque de los arboles muertos

Este es el bosque de los arboles muertos y se ubica a un costado del camino entre Chichintahue y la laguna Cauñicú. Alguna vez un incendio destruyó el bosque y dejó sólo los troncos tal como se ven.

La primera vez que pase por ahí se me vino a la cabeza una escena del Señor de los Anillos.

Les dejo las fotos y la invitación para que alguna vez lo visiten...

Perros y quiltrillos

Escuchar historias es una de las cosas mas entretenidas al ir a Chichintahue, escuchar las aventuras de Don Beto en la montaña, junto a su perro, ya sea llevando el rebaño hasta la veranada, buscando animales perdidos entre la nieve, escapando del león (puma) o bien enfrentándolos, es impresionante.

En la foto, se puede ver a perro, si, un perro llamado simplemente perro. En mi viaje anterior, era sólo un cachorro, mezcla de pastor alemán con policial (¿?), ahora ya tiene dos años, un buen porte y varias historias que contar...

Hace muy poco tiempo, se empezaron a desaparecer misteriosamente las gallinas, lo que hacía pensar en que algún perro se había cebado con ellas o bien andaba algún zorro suelto. Cierto día, la señora de la casa, escuchó las gallinas revolucionadas y vio el voladero de plumas, llamó al dueño de casa, quien llegó acompañado del perro, el cual se puso a olfatear buscando por todos lados. Al encontrar la huella del zorro, fue avivado por el dueño de casa para que lo buscara. El perro partió en dirección al bosque y desapareció entre los árboles. Pasaron un par de horas y no se sabía nada del perro, hasta que lo vieron aparecer... con el zorro a la rastra. El perro tenía varias heridas, pues había peleado con el zorro y salido ganador y llegaba presentando su trofeo.

Otra de las historias de perros, tiene que ver con los leones (pumas). Por ejemplo, este perro es capaz de enfrentarse con un león, si es avivado por su amo. El problema es que en esta lucha es muy probable que el perro salga muerto o muy mal herido, ya que no sabe pelear con un león, aparte de que estos son muy fuertes y rápidos. Cuando son atacados se echan sobre su espalda y con las manos se defienden, pudiendo perforar el pecho del perro que los ataque. En cambio, existen otros perros, que allá les llaman quiltrillos, que son simplemente eso, quiltros, los que concientes de sus limitaciones, sólo provocan al leon, no peleando directamente contra el, buscandoles camorra, tal que, cuando el leon ataca, los quiltros se alejan y huyen, luego vuelven a atacarlos y así sucesivamente. Al final, el león huye o bien trepa a algún árbol, donde podría ser atrapado, como pasó hace un par de años...

Coliguachos...

Así son conocidos por acá estos molestos mosquitos, que me atacaron sin cesar mientras me las daba de pescador, sin mentir, debí haber matado por los menos, unos 30 de estos bichos, muchos de los cuales ya me habían hecho chupete con sus picadas (muy dolorosas por cierto).

Este (el de la foto), sólo fue torturado, pues le corté las alas para que posara para mi (no era muy fotogénico).

Me encontré con la sorpresa de que algunos de estos bichos ya habían sido intervenidos con el típico palito en el poto, por otros afectados... igual pasaron a mejor vida.

En todo caso, estos bichos tienen una gracia. Si uno los abre, o sea, les saca el potito, se puede encontrar dentro con una gota de miel, transparente e incolora de un sabor increíble, muy rico y dulce.

Cronograma

El Cronograma de actividades fue el siguiente:

Viernes 20
- 18:15 hrs, salida desde Concepción.
- 21:15 hrs, salida desde Los Angeles.
Sábado 21
- 00:30 hrs, llegada a Chichintahue.
- 01:00 hrs, cena con cazuela de Pato.
- 01:30 hrs, asado de vacuno (una cosa poca para picar)
- 02:30 hrs, convivencia general.
- 03:30 hrs, tuto.
- 09:00 hrs, chupilca, asado de cordero, mate.
- 11:00 hrs, pesca en río Queuco.
- 17:00 hrs, siesta post pesca.
- 19:oo hrs, once con huevos fritos y tortillas de rescoldo.
- 20:00 hrs, ñachi (de chivo)
- 21:00 hrs, asado de Chivo
- 22:00 hrs, convivencia general
Domigo 22
- 05:30 hrs, tuto
- 08:30 hrs, desayuno chupilca, huevos, tortilla de rescoldo, mate, ñachi de cordero
- 09:00 hrs, mutación general.
- 10:30 hrs, excursión a la laguna cauñicú, jeepeo hasta las 15:00 hrs.
- 16:00 hrs, almuerzo, cazuela de cordero y choclo.
- 17:00 hrs, siesta.
- 19:00 hrs, asado de cordero
- 20:15 hrs, despedida
- 22:15 hrs, repartiendo gente en Los Angeles
Lunes 23
- 00:45 hrs, tuto en mi camita.

Apronte...

Este fin de semana estuve de paseo en el sector de Chichintahue, en el valle del río Queuco, allá por el alto Biobío.

Estoy empezando a seleccionar las fotos y preparar el (los) post, pero mientras les cuento que tuvo de todo, especialmente comida y aventura.

Se suponía que era un fin de semana de relajo... Pues no es así, estoy cansadísimo, pero contento por la hospitalidad con que nos recibieron, por como nos atendieron, por el maravilloso cielo estrellado que nos acompañó cada noche, por los días espectaculares, por el río, por la pesca, por el camino pésimo, espectacular díficil y preligroso, por la cantidad de comida, por los asados, por el "ñachi", por el agua cristalina, por los mates, por las historias escuchadas, por como se portó mi jeep y por como me porte yo...

Fin de semana cervecero III

Luego de que la mezcla hierve por aproximadamente una hora, se debe realizar el proceso de enfriado, el cual debe ser lo mas rápido y aséptico posible, debiendo limpiarse adecuadamente todos los implementos que aquí se utilizan.

Se debe bajar la temperatura de la mezcla desde los 90º hasta los 30º de forma que las levaduras, preciamente preparadas, puedan trabajar, hacer fermentar los azúcares y producir el alcohol, este se hace ya en el recipiente definitivo, que en este caso son bidones como los que se ven en las fotos.

En la apertura del bidón, se debe colocar un elemento, denominado "airlock", que en este caso se reemplaza por un globo perforado, a manera de condón, que permite el escape de los gases desde el interior pero no la entrada desde el exterior. De esta manera no existe contaminación de la mezcla.

Generamos tres tipos de mezcla, una normal, que quedó en el bidón grande de 20 litros, otra con miel, que quedó en el bidón de 5 litros y otra con hojas de menta, de la que sólo alcanzamos a sacar 3 litros.

Hasta aquí fue el trabajo del domingo, partimos a las 14:30 hrs y terminamos allá pos las 21:15... Se debe esperar 10 días, de fermentación primaria, antes de poder para envasar en las botellas. Luego, en las botellas, se produce una fermentación secundaria, que se desarrolla durante dos semanas mas. Recién ahí estamos en condiciones de disfrutar de la cerveza y ver si valió la pena el esfuerzo.

En todo caso, desde ya puedo asegurar que si valió la pena. Existe mucha expectación en la familia, fue una ocasión muy grata para compartir con quienes me ayudaron, especialmente mi hermano y mi amigo César, con quién siempre nos hemos juntado para llevar a cabo pequeños sueños e imposibles.

Fin de semana cervecero II

El proceso de molienda, tomó aproximadamente una hora, la idea no es hacer harina de cebada, sino partir el grano, de forma que se liberen todos los azucares, (que después se convertirán en alcohol) cuando entre en contacto con el agua caliente. El olor de la mezcla molida es riquísimo... Sólo una idea de como debería quedar la cerveza.

Para eso, pusimos a calentar agua en un fondo, que luego mezclamos con el grano molido en una nevera, esperamos pacientemente durante 90 minutos y empezamos un proceso que se llama lavado del grano, en el que la mezcla se hace recircular para permitir que se libere la mayor cantidad de azucares.

El líquido resultante, se vuelve al fondo (olla) y se pone a hervir. En este momento, se agrega el lúpulo para darle el sabor y casi al final de la cocción, se agregra el lúpulo para darle aroma. La cocción de la mezcla se prolonga por aproximadamente una hora y media.

En este lapsus, nos permitimos salir a buscar una pequeña provisión de cerveza a un reconocido "dealer" (recordemos que era díaa de "ley seca" por las elecciones), de forma de motivarnos, paliar el calor y el cansancio y seguir con la producción....

Fin de semana cervecero

... y tal como estaba previsto este fin de semana alegre para algunos y triste para otros (por las elecciones) fue el elegido para empezar la fabricación de nuestra cerveza casera.

La preparación logística culminó el sabado con la compra de varios utensilios (densímetro, termométros, bidones, fondos, etc) y el préstamo de otros.

Así, el domingo nos juntamos con un amigo (césar), uno de mis hermanos (marcelo), mi hijo, mi mamá, mi papá, mi sobrino (américo), mi nana... en fin todos los que estaban en la casa y partimos con la molienda, exactamente a las 14:30 hrs... Cada cual tenía su tarea.

Eran como cuatro kilos de cebada normal y medio de cebada caramelo, que quedaron reducidos a lo que se ve en la fuente azul....

Tecnologia de alto nivel

La teconología ha llegado a la respetada y añorada República....
Ya nada es lo mismo, pero siempre existirá "la solución chilena", creativa y utilizando los recursos mas extraños y menos pensado...
Todo para que se "vea mas clarito"

el carnese...

Todo trabajo tiene su complicación, pero no por la complicación en si, sino por la calificación de la persona que la realiza. Esto es, para mi sería chino, trabajar en contabilidad o en medicina o en derecho...
Ser guardia de seguridad, encargado de una portería, creo que no es un trabajo complejo... mientras mas lo pienso, mas me convenzo de eso. Por lo mismo, encuentro increíble que el portero de una empresa, le entregue MI carnet de identidad a otra persona...

Moraleja:
- Nunca mas dejo mi carnet de identidad en una portería. Aunque el de turno, no me deje entrar.
- Voy a fabricar una tarjeta de identificación especial para dejarlas en la portería...

Lo peor es la pérdida de tiempo para recuperarlo y el riesgo que significa que otra persona, desconocida tenga tu carnet de identidad.

Revisión 1 (6/01/2006): Anoche, muy tarde, me avisaron que habían encontrado mi carnese... Que alivio, que tranquilidad. Quedaron de mandarlo a dejar temprano a mi oficina...

Adjetivos...

Mala cosa, partiendo el año y ya he agregado dos adjetivos a mi lista... cruel e hiriente. Todo mal.